Koření na sýr - Bulharské
Bulharská směs na sýr je směs koření s mimořádnou vůní. Složení:Sůl, tymián, saturejka, cukr, granulovaný česnek, cibule, oregano, kurkuma jsou koření bulharské směsi, díky kterým bude váš první a druhý a dvacátý sýr prostě vynikající. Parametry:Země výroby:Polská váha:20 g stačí na cca 2 kg tvarohuSložení: sůl, tymián, saturejka, cukr, česnek granulovaný, cibule, oregano, kurkumaKonzistence:směs kořeníBalení: Doypack sáček se zipovým uzávěremPodmínky skladování: suché místnosti, relativní vlhkost do 75 %, teplota max. 25°C, chránit před světlem
Způsob provedení:Mléko ohřejte na teplotu 37-38 °C. Do mléka přidejte přiměřené množství chloridu vápenatého rozpuštěného v malém množství převařené vody, promíchejte.. Nechte 10 minut Zapravte mléko vhodným množstvím bakteriálních kultur nebo jogurtu, jemně promíchejte, přikryjte a nechte v teplém místě asi 1 hodinu. Poté přidejte vhodné množství syřidla, předem rozpuštěného v 50 ml vody o teplotě 37-38 °C, promíchejte a nechte vytvořit kompaktní sraženinu. (Cca. 50-70 minut)Vytvořenou sraženinu nakrájejte na kostky o hraně 2 cm, nechte 15 minut odležet a poté rozdrťte rukama.. Počkejte dalších 15 minut, znovu rozdrťte. Poté zrno jemně a pomalu ohřívejte na 40 °C. Volitelně můžete do zrna přidat oblíbené bylinky nebo jiné přísady. Vytvořenou sýrovou hmotu přendejte do sýrařské látky, aby okapala na ok. 1 hodinu (Nevylévej syrovátku!), a poté přendejte do sýrařské formy a lisujte pomocí sýrařského lisu po dobu další 1 hod. Po okapání vyjměte sýr z formičky, osolte nebo nechte 1 hodinu. ze solankyPo uplynutí této doby přendejte sýr na prkénko a dejte do lednice, aby zcela oschnul a vytvořil kůrku, nebo jej pokryjte vrstvou oleje. (lněného, olivového oleje) Posypte vrstvu oblíbených bylinek.
Vrácení peněz při nedoručení
