1. Úvod
Důvodem, proč Okjubu každý den zveřejňuje jídelní lístek na svém Instagramu, není chlubit se tím, co jí. Chce, byť jen trochu, zmírnit lehkou, ale v žádném případě nelehkou starost o „co jiného bych dnes měl jíst“ vůči „mým lidem“, kteří jsou něčí matkou a něčí manželkou.
Netoužím být veřejným nepřítelem manželů. Pokud by však „moji lidé“ mohli získat i trochu útěchy prostřednictvím Okjubu, nebylo by o něco méně obtížné žít a prostírat stůl? Chci, aby všichni členové rodiny byli šťastní.
Chtěl jsem to zorganizovat vážně pro „mé lidi“, kterým se líbí a čekají na Okjubuho recepty přes Instagram. Myslel jsem, že by bylo hezké uspořádat a sdílet poznámky k receptu na bóji Okju, které jsem mezitím několikrát vytvořil a upravil.
Nejedná se o recept připravený samostatně pro vydání knihy, ale každý den vyráběné a ručně psané recepty Okjubu jsou vypuštěny do světa.
2. Obsah
ÚVOD 1 Okjubuova pravidla vaření
Jak číst INTRO 2 Okjubu Recipe
ÚVOD 3 Okjubu's Cooking Secret Weapon
ČÁST 1 Snadné denní přílohy 30
[Muchim] fazolové klíčky | Chwinamul | ředkev | Bylinky ze sladkých brambor | Zelenina dýně Goji | tříbarevné bylinky | Špenátový tofu ochucený | Kořeněná sušená ředkvička
[Smažená] Smažená ančovička | Restovaná ančovička s červenou paprikou | Smažené fazolové klíčky | Smažený rybí koláč | Smažené česnekové krevety | Smažený lilek | Smažené Jinmichae | Hovězí maso a okurka restovaná | Smažené houby Shiitake
[Dušená] křepelčí vejce v sójové omáčce | Dušený kořen lotosu | Dušená mušle | Tofu guláš | Lahůdkové přílohy | Vepřové bulgogi | Restované vepřové maso | Dušená sépie | Grilovaná treska | Dušená makrela | Studená okurková polévka | Chobotnice ochucená semínky zvonku | ochucený koukol | Kuřecí Tteokgalbi
ČÁST 2 Snadno uvařitelné polévky a dušená jídla 19
Cheonggukjang Stew | budae guláš | Galbitang | Měkký guláš z tofu | Yukgaejang | Hovězí polévka z mořských řas | hovězí ředkvičková polévka | dušená sojová pasta se škeblemi | polévka ze škeblí | Kalmarová polévka | Polévka z fazolových klíčků | Kimchi polévka z fazolových klíčků | Křenová sojová pasta dušená | Maesaengi Gulguk | Pórková vaječná polévka | Rovinný vepřový bůček Gochujang Stew | Tofu dušená chobotnice | Gamjatang | Hwangtatguk
ČÁST 3 Lahůdky pro špatnou chuť Den 21
[rýže] Butadon | Kkakdugi Smažená rýže | Avokádová pollack jikra bibimbap | Rýže z fazolových klíčků | Hovězí lopuch rýže | Mango rýže | Ananasová smažená rýže
[Nudle] Banquet Noodles | Clam Kalguksu | Perilla Sujebi | Golbaengi Somen | Pikantní nudle | Plánovaný Samgyeopsal Bibim Udon | Vepřový bůček Jajangmyeon
[Víkendový speciál] Sušené žaludové želé | Palačinka z mořských plodů | sójová omáčka studený ženšen | Kuřecí maso a omáčka Gangjeong | Smažená chobotnice webfoot | Restovaná chobotnice webfoot vepřový bůček | Restovaný vepřový bůček
ČÁST 4 Okju Bupyo Pravděpodobná miska 10
Kodari Gangjeong | Dakbokkeumtang | Kořeněný krab | Grilovaná vepřová žebra | knedlíky | Dušená Galbi | Japchae | léčivá rýže | Kimchi dušené vepřové | rozšlapané maso
ČÁST 5 World's Easy Kimchi 10
příloha | Mladá ředkev Kimchi | ředkev | vodní kimchi | Kkakdugi | smíšené | Okurka Sobagi | Kimchi sezamové listy | kimchi ze zelené cibule | Pórkové Kimchi
6. ČÁST 10 svačin, které milují děti i dospělí
Tteokbokki | Mořské plody Tteokbokki | Rose Tteokbokki | Sikhye | Taiyaki | Monte Cristo Sandwich | sladká kukuřice | Mac a sýr | Vafle s bramborovým sýrem | 3 druhy gangjeongů (ořech, pekan, mandle)
INDEX
